Więcej przepisów kuchni rzymskiej

Więcej przepisów włoskiej kuchni

Składniki dla 4 osób:

• 1 kg. ziemniaków

• 250g makaronu

• 60g prosciutto crudo – surowa suszona szynka

• 6 dojrzałych pomidorów

• 1 cebula

• 1 marchewka

• 2 liście selera naciowego

• ser tarty – parmigiano

• pietruszka

• białe wino

• olej extravergine

• sól

• pieprz czarny

Oczyścić i umyć seler, marchewkę, cebulę i zetrzeć na tarce.

Szynkę pokroić w drobną kostkę.

Obrać ziemniaki i pokroić w średniej wielkości kostkę, spłukać.

W garnku rozgrzać 3 łyżki oleju extravergine, dodać starty seler, marchewkę i cebulę oraz szynkę, wszystko zarumieniając na wolnym ogniu.

Dolewamy do tego samego garnka odrobinę wina i wrzucamy ziemniaki, gotujemy wszystko na małym ogniu przez mniej więcej 2 - 3 min.

A teraz wlewamy półtora litra gorącej wody, dodajemy sól do smaku i gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 min. Kiedy ziemniaki będą już ugotowane dodajemy pomidory pokrojone w kostkę, posiekaną pietruszkę i makaron.

Dokończyć gotować.

Po zdjęciu garnka z ognia makaron z ziemniakami posypujemy tartym serem parmigiano i mielonym pieprzem.

Smacznego!

Więcej przepisów kuchni rzymskiej

Więcej przepisów włoskiej kuchni